Travelling abroad.

千層酥皮就是今天的主題啦！也可以做成蝴蝶酥之類的

今天做完才發現原來我媽那麼胖是因為她很喜歡吃千層酥（喂）

吃千層酥會胖不是沒有理由的，也用太多奶油了吧！看官們讓我們繼續看下去

所需材料：中筋麵粉、鹽、水、檸檬汁可加可不加、軟奶油一些，以及另外準備要包進去的奶油

先把麵粉、鹽、水、奶油進攪拌機混合均勻到表面光滑後，放入冰箱靜置15分鐘

拿出後靜置常溫一下，確定奶油和麵團在同一個硬度，奶油太軟容易滲出麵團、奶油太硬會戳破麵團！

有請我們的保羅哥來示範如何桿出漂亮麵團

首先先在麵團下方撒麵粉，防止麵團全部黏在桌子上哈哈哈哈

千層酥皮的奶油就是要放這麼多！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

然後要記得用刮刀磨平一些不然很醜很糗，麵團還會關不起來

開始準備把奶油包起來

盡量密封，不然奶油滲出來整個麵團就差不多毀了

均勻地桿平麵團

整個麵團拉起來順一順之後轉九十度再桿一次

再轉九十度

進冰箱冰鎮後，拿出來直接放上機器桿平

從刻度最大的開始，從左往右時，腳踩左邊踏板再鬆開/按左邊按鈕再按停止

折疊起來兩次後放入冰箱15分鐘，此循環重複兩次

取用一半，裁成12個圓

另一半刷一點點水、撒白糖後，左邊右邊同時往中間滾成圓柱狀，形成愛心楓糖酥之後備用

擠入中間frangipane內餡

放上切片好的西洋梨，切記若手碰到甜汁要擦乾淨，不然產品出烤箱後表面會有黑色點點

老師的成品圖，那個異常突起的不知道是得了什麼病哈哈哈哈

我和Jade的作品，還有昨天在大創買的模型今天立刻派上用場！

8/13是學校的Open day聽說就像是免費園遊會的概念

老師也趁著這個機會以千層酥皮做了這個小西點待禮拜天派上用場

禮拜天決定去免費吃到爽!!!!!!!!!!!