Travelling abroad.

好的非常沒誠意忘記拍照片，因為我太急著把南瓜湯打包帶走了哈哈哈哈

●蔬菜湯：鍋內倒入一點沙拉油

●切開大蔥（leek）洗乾淨後切成拇指寬

●切紅蘿蔔、芹菜、洋蔥，拌炒一陣子後加入茴香(fennel)再丟進鍋子

Simmering pumpkin soup (燉南瓜湯)

➤第二個鍋子熱鍋後下奶油

➤南瓜切片、洋蔥切絲、馬鈴薯削皮後下鍋

Boiling broccoli & pasta (滾水煮花椰菜、義大利麵)

⊙ 花椰菜削去底部及纖維後放一堆鹽進滾水煮熟(勿過軟)，放入冰水冰鎮

⊙ 放義大利麵進滾水煮10-12分鐘，不用加油

➔蔬菜湯加2L水、適量八角、適量白胡椒

➔南瓜湯加雞湯或上面的蔬菜湯後再加鹽

用一根食物處理器(還是食物攪拌器?)把南瓜湯內餡打碎，就變成南瓜泥(?)湯了

Poaching egg (水波蛋)

加入兩瓶蓋的醋後待水溫上升（不要大滾）

湯勺在水中順時針或逆時針旋轉製造漩渦

在漩渦處慢慢加入蛋即可

蛋白要熟但蛋黃半熟，就是最完美的水波蛋！實務考試必考

Steaming fillet of fish (蒸烤魚)

☍ 魚片加點薑末、一點辣椒、醬油、棕櫚糖（泰國香料）、羅望子（Tamarine）、一點檸檬屑

☍ 魚去皮時，左手左右晃動、右手切

☍ 沿著血管切，去掉中間紅色血管(味道較重)再去骨

☍ 由右往左斜切數片後洗乾淨

☍ 鋪好烤焙紙後，淋上醬汁再對折、將紙捲封起來(也可以用香蕉葉放進蒸籠內)

☍ 烤箱180度約烤十分鐘，魚肉白色有彈性即為成熟

Microwaving peas (微波綠豆豆)

把營養午餐最常看到的綠色豆豆放進保鮮盒裡

加點水再放入微波爐裡微波45秒

豆豆呈現有點溼潤就可以了