Travelling abroad.

好的閃電泡芙(圖最右邊那個)很明顯的不是因為形狀像閃電

而是因為大家會用閃電般的速度吃完，所以才叫閃電泡芙

瓦操根本超浮誇，因為我吃一兩個就膩到不想再吃了啊哈哈哈哈

閃電泡芙的表面沾了一層巧克力甘那許，裡面夾上香草卡士達

首先，將烤盤刷乾淨後鋪上一層墊子（不墊也可以就把烤盤刷乾淨但我個人覺得髒）

烤盤噴油後用紙巾擦過一次

① 奶油加水，煮沸後加入過篩高筋麵粉

(低筋麵粉泡芙皮較鬆，澎的比較漂亮但是易回軟，高筋口感較脆)

以刮刀攪拌後散開放涼（如果使用打蛋器會使麵糰出筋）

放涼到可以拿的溫度後加蛋(攪拌到蛋液完全被吸收後才可以再加)

攪拌到即將可以從湯匙掉下來的濕度

放進擠花器開始擠長條

也可以擠不同形狀的泡芙

天吶我的泡芙是受到甚麼驚嚇

紅色麵糰放在烘焙紙裡面桿平，準備做菠蘿泡芙

泡芙進烤箱前溫度為220度，放進去後調低至180度

進烤箱前灑水(防止表皮過早烤乾有礙膨脹)，烤約20分鐘

前15分鐘不要開烤箱(以免冷空氣進入，泡芙會不發)，之後洩氣再繼續烤約10分鐘或更久

奶油作法為300~400克酸奶(sour cream)+10%糖及些許香草精

攪拌至乳白色後放入擠花嘴

巧克力約350克隔水加熱融化備用

自烤箱取出泡芙後在金屬網上放涼後

泡芙上半部蘸點融化的巧克力

放涼後自中間切一半(有巧克力的頂端+沒有巧克力的底端)

在底端的上層擠上奶油後蓋上頂端泡芙即完成

老師做的天鵝泡芙還可以長翅膀

結果我還是最喜歡菠蘿泡芙