Travelling abroad.

 材料：

1.生薑Ginger

2.牛尾巴Ox tail(或骨頭也可以)：房東只是想說牛尾巴還有肉可以吃

3.肉桂棒Cinnamon：小鍋只要放一根即可，大鍋放二至三根

4.洋蔥兩顆Spring onion

5.牛肉Beef flap：需要同時有瘦肉和肥肉的部分

6.牛肚Beef tripe

7.甜辣醬Spicy Sauce或海鮮醬(看個人喜好添加)

8.九層塔Basil

9.豆芽菜Bean sprout

高湯步驟：

1.生薑去皮(因為皮會讓湯頭變黑黑的)，之後搗一下(讓薑的香味出來)

2.洋蔥去皮，勿切塊或切片

3.湯要小火炖煮，不可以用滾水

4.待水滾後放入牛尾巴、牛肉、洋蔥

5.約半小時後將牛尾巴撈起，維持軟嫩、避免過熟(太軟很噁心)，丟肉桂棒

6.水有白色漂浮物時撈起至水清，蓋子別全蓋上(全蓋會讓湯變黑、味道太重)

等湯頭炖煮一到兩小時後，開始備料

1.準備圖左的越南香料(聞起來有點孜然味)以及青蔥

2.全部放在一起後切成小碎段備用

3.新鮮洋蔥切片備用

4.牛肚切片，川燙備用

5.從鍋子裡撈出來的牛肉切片備用

真的快要完成了

1.把豆芽菜鋪在碗底部

2.鋪上板條(板條記得先滾水燙一下)

3.鋪上牛肉及牛肚

4.鋪上洋蔥

5.鋪上越式香料及蔥花

6.加入湯頭，並視個人喜好加入海鮮醬(變成另一種較鹹的口味)或是甜辣醬 

只能說真的太好吃了呀呀呀！住在這邊好幸福<3